观尔
观：代表关西老面，来自西安，现场纯手工制作。
尔：尔之挚选，这碗人生一面值得你选择。
观尔拆分开为：“又”、“见”、“尔”，寓意又见你，又见面。
老板是80后的创业青年，姓郑，郑拆分开来也是“关”、“尔”，所以观尔是郑先生呕心沥血的一个作品，就像自己的孩子一样。观尔一直秉持手艺人的匠心精神，做好陕西传统美食的传承。已经在苏南和淮安地区直营七家门店，年营业额过两千万，门店主要经营陕西扯面、肉夹馍、羊肉泡馍、大盘鸡等全品类陕西面食，顾客常讲：“走过很多地方，遇到最圆的月亮就是观尔的肉夹馍”，这无疑是对观尔肉夹馍最好的褒奖。